Neuigkeiten & Veranstaltungen

Zur ersten Mitgliederversammlung des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes trafen sich die Sächsischen und Thüringer Bäcker am 7. Juni 2026 in Leipzig. 

Neben Gästen, wie Vertreter des Landesinnungsverbandes für das Bäckerhandwerk Sachsen-Anhalt und den Geschäftsführern der BÄKOs, war auch Marius Zippe, Pressereferent des Diakonischen Werkes der Ev.-Luth. Landeskirche Sachsen e. V. zu Gast und bekam den Scheck mit dem Erlös aus der Aktion "Stollenpfennig" überreicht, bei der in der Vorweihnachtszeit 2025 über 21.000 Euro in den Sammeldosen auf den Verkaufstresen der Bäckereien gesammelt wurden.

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Bäckereien sollten jetzt ihre Verpackungen prüfen

Die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR) gilt ab dem 12. August 2026 unmittelbar in allen EU-Mitgliedstaaten. Eine nationale Umsetzung, mit konkreten Hinweise, was gebraucht wird, wird in der nächsten Zeit erwartet. Wir halten Sie auf dem Laufenden.

Für Bäckereien bedeutet das aktuell: Vor allem Verpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt müssen rechtzeitig geprüft werden.

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Der Mitteldeutsche Bäckerinnungsverband lädt Sie und Ihre leitenden Mitarbeiter/-innen zur Betriebswirtschaftlichen Jahrestagung in die ADB Sachsen ein.

Mit dem spannenden Thema "Strategische Sortimentsentwicklung" wird Sie Frau Prof. Dr. Symmank von der Dualen Hochschule Sachsen begeistern.

Ebenso Martin Dries, Backhaus Dries GmbH aus Rüdesheim am Rhein, welcher mit dem Impuls „Zukunft Familienunternehmen - BÄCKER DRIES geht in die nächste Generation“ für Input sorgt.

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Am 21. September 2026 findet in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. die Sächsische und Thüringer Meisterschaft der Bäckereijugend statt. 

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Ab 13 Uhr findet die Obermeistertagung in der ADB Sachsen statt.

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Die SACHSENBACK ist die bedeutendste Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk im ostdeutschen Raum. Die Messe wird von der Landesmesse Stuttgart GmbH in enger Zusammenarbeit mit den sächsischen BÄKO Genossenschaften, des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. organisiert. Schwerpunkte der Ausstellung sind Arbeits- und Betriebstechnik, Rohstoffe, Handelswaren, Verkaufsförderung sowie Dienstleistungen rund um das backende Handwerk. Das „Backforum“ ergänzt die Fachmesse als weiterer Publikumsmagnet mit praxisnahen Vorführungen. Es ist der Treffpunkt auf der Messe und bietet 200 Besuchern Platz.

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