Neuigkeiten & Veranstaltungen

MACH MIT! NUTZE DEINE CHANCE!

Die Landesmeisterschaften für Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt werden für die prüfungsbesten Bäcker/innen und Fachverkäufer/innen der einzelnen Innungen als gemeinsamer praktischer Kammer- und Landeswettbewerb an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen durchgeführt. Die Richtlinien des Zentralverbandes sind für den Wettbewerb verbindlich. Die Vorbereitung erfolgt in enger Abstimmung mit den jeweiligen Handwerkskammern. Die ermittelten Landesmeister/innen qualifizieren sich für die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend, die im November 2026 an der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim stattfindet.

Erfahrungen sammeln | attraktive Sach- und Geldpreise | öffentlichkeitswirksame Werbung für den Betrieb | Attraktivität des Betriebs für neue Azubis steigern | Nutzung des Programms Begabtenförderung des Bundesministeriums für Bildung und Forschung

Bild: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks: Benedikt Banovic

RAUS AUS DER LANGEWEILE, REIN IN DEN OFEN

Jetzt ist Schluss mit der tristen, langweiligen Brottheke! Peppen Sie Ihr Brotsortiment mit innovativen und fetzigen Ideen für jede Jahreszeit auf. Setzen Sie neue Maßstäbe! In unserem Zwei-Tages-Seminar wird Ihnen Brotsommelier Christoph Heger aufzeigen, wie Sie mit neuen Rezeptideen, moderner Langzeitführung, dem Einsatz innovativer Rohstoffe sowie mit verschiedenen Sauerteigen und Lievito Madre interessante und aufsehenerregende Brotkreationen erschaffen. Kommen Sie mit neuen Ideen in Ihr Unternehmen zurück und begeistern Ihre Kunden mit Broten im neuen Gewand.

Brotweltreise | Buchweizen-Dreikorn-Brot | San Francisco Sourdough Bread | Scharfe Granaten | Dinkarella mit Algen | Original Simit Ringe | Kräuter Twist | Hanf Dampf | Pan Gallego | Hartweizenbrot | Lievito Madre für backhefefreie Brote | Langzeitführung | intensiver Austausch in der Seminargruppe

Bild: Melpomene

HYGIENEBEWUSSTSEIN IN PRODUKTION UND VERKAUF

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln steht die Hygiene im Vordergrund. Dazu müssen die Mitarbeiter/innen jährlich nach der VO EG 852/2004 geschult werden. Um Ihren diesbezüglichen Pflichten nachzukommen und das Hygienebewusstsein Ihrer Mitarbeiter/innen zu erhöhen, bieten wir Ihnen eine Vor-Ort-Schulung Ihres Teams zum Thema Hygiene an.

Belehrung nach VO EG 852/2004 | Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz | Erfolgskontrolle der Schulung und Dokumentation

Gern kann diese Schulung auch durch die Innung organisiert werden.

Bild: Eva